Jesienna sałatka z dynią i soczewicą.

Jesienna sałatka z dynią, soczewicą i superszybkim sosem jest idealna na jesienne szybkie danie.

Ja lubię Upiec całą dnia podzielić się na porcję. Z części robię sałatkę na parę dni, i do tego coś słodkiego.
Czasami robię też ostrą zupę dniową ale teraz mam etap na sałatki.l
Najbardziej lubi dynie Hokkaido. Bardzo szybko się piecze i przede wszystkim można jeść ją ze skórką. Ułatwia to znacznie pracę bo przygotowuje się super szybko. Ale jeżeli lubicie inny rodzaj dni to jak najbardziej możecie użyć jej w tym przepisie.
Pomysł na sos przyszedł do mnie kiedy na dnie słoika dostała łyżeczka konfitury, ani to naleśnik wystarczająco ani na kanapkę. No to pomyślałam że może wykombinuje jakiś fajny dressing do sałatki. To był bardzo dobry pomysł, słodka konfitura z nutą mięty dodana do jesiennej sałatki z dynią jak dla mnie połączenie idealne. Jeśli nie lubicie nuty miętowej możecie to zastąpić jakimkolwiek smakiem który wam odpowiada.
Taka sałatkę można przygotować bardzo szybko i trzymać ją w lodówce do czterech dni.

Jesienna sałatka z dynią i soczewicą.

Ingredients

  • Mała dynia hokkaido upieczona do miękkości
  • 1 szklanka czarnej soczewicy
  • Szpinak
  • Feta
  • 2 Ugotowane lub objedzone buraki

SKŁADNIKI NA SOS

  • 1 łyżka konfitury truskawkowej z miętą
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 ząbek czosnku
  • Papryczka Chilli pokrojona w plasterki
  • Sól i pieprz

Instructions

  1. Dynie po upieczenu pokroić w grube paski.

  2. Soczewice ugotować wg instrukcji na opakowaniu.

  3. Sos przygotowac poprzez dobre wymieszanie wszystkih składników aż do połączenia.

  4. Wszytskie składniki sałatki ze soba wymieszac, można trzymać w lodowce do 4 dni.

Post powstał we współpracy z firmą STOVIT