Risotto z kurkami

Kurki to jedne z moich ulubionych grzybów, i dla mnie smakują najlepiej jak są świeże. Nie przepadam za mrożonymi grzybami. Teraz jest okres kiedy kurki pojawiają się coraz cześciej w sklepach.
A ja mam dla was idealny przepis na popisowe risotto z kurkami.
Jest szybkie i smaczne.
Czasami dodaje nawet suszonych prawdziwków, ale dziś jest przepis 100% z kurek.
Można dodawać ekstra składniki jak pieczarki bądź groszek, ale takie kurkowe jest dla mnie najlepsze.

Risotto z kurkami

Course Main Course
Cuisine Italian
Keyword risotto
Prep Time 5 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 500 g kurek
  • 1 szklanka ryżu na risotto
  • 3 szklanki wody badz bulionu warzywnego
  • 1 cebula szalotka
  • 2 zabki czosnku
  • 2-3 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki masła lub masła klarowanego.
  • 150 ml śmietanki kremówki
  • 1/2 szklanki tartego parmezanu + więcej do dekoracji
  • 1/2 szklanki posiekanej pietruszki
  • Sól i pieprz do smaku

Instructions

  1. W garnku z gorąca woda obgotować kurki przez Ok 15 min.
  2. W mie1dzy czasie w dużym naczyniu rozgrzać olej i smażyć cebule aż do zeszklenia.

  3. Następnie dodać obgotowane kurki i czosnek, smażyć kilka minut.
  4. Dodaj ryż, dokładnie wymieszaj żeby ziarenka połączyły się z tłuszczem.
  5. Dodawaj po szklance bulionu, i na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając gotuj aż bulion sie wchłonie w ryż. Dodawaj więcej bulionu aż cały wykorzystasz.
  6. Kiedy ryż będzie aldente dodaj śmietankę i parmezan. Dobrze wymieszaj i gotuj kolejne 3 min.
  7. Serwuj posypanie parmezanem i świeża pietruszka